阜陽市醫(yī)藥科技工程學(xué)校

營養(yǎng)與保健專業(yè)人才培養(yǎng)方案

一、專業(yè)名稱及代碼

營養(yǎng)與保健（720801）

二、入學(xué)要求

應(yīng)、歷屆初中畢業(yè)生和具有同等學(xué)歷的社會青年。

三、修業(yè)年限

3年。

四、職業(yè)面向

五、培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格

（一）培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展、知識面廣、適應(yīng)性強(qiáng)，具有營養(yǎng)學(xué)、生物化學(xué)、老年飲食保健、心理保健、推拿保健等專業(yè)知識，能在老年服務(wù)機(jī)構(gòu)、各級醫(yī)療和教育機(jī)構(gòu)營養(yǎng)室、社區(qū)營養(yǎng)保健指導(dǎo)部門就業(yè)；為營養(yǎng)餐公司、各類保健品公司、醫(yī)院、養(yǎng)老院等機(jī)構(gòu)提供科學(xué)的膳食設(shè)計以及營養(yǎng)咨詢等方面的高級技術(shù)應(yīng)用型人才。

（二）培養(yǎng)規(guī)格

本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具有以下職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)知識和技能：

1.職業(yè)素養(yǎng)

（1）有理想、有道德、遵紀(jì)守法、愛崗敬業(yè)

（2）具有良好的體態(tài)和儀表

（3）具有健康的身體和心理

（4）具有較強(qiáng)的人際溝通和協(xié)作能力；

（5）具有繼續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)行業(yè)發(fā)展變化的創(chuàng)新能力。

2.專業(yè)知識和技能

（1）具有必需的文化基礎(chǔ)知識

（2）掌握必需的掌握本專業(yè)所必需的營養(yǎng)學(xué)、生理學(xué)、藥理學(xué)和保健、中醫(yī)保健、推拿按摩基礎(chǔ)等專業(yè)知識

（3）掌握必需的現(xiàn)代養(yǎng)生保健及營養(yǎng)知識；

（4）掌握與本專業(yè)相關(guān)的人文、社會等方面的知識。

（5）具有運(yùn)用推拿、食療等方法進(jìn)行養(yǎng)生保健的基本技能

（6）具有開展養(yǎng)生、保健、健康指導(dǎo)及居家宣傳教育的能力；

六、課程設(shè)置及要求

2019年，我校積極構(gòu)建以能力培養(yǎng)為主線的專業(yè)課程體系，按照教育部印發(fā)的教學(xué)大綱設(shè)置專業(yè)課程開課計劃，課程設(shè)置緊扣培養(yǎng)目標(biāo)，專業(yè)課程內(nèi)容體現(xiàn)職業(yè)核心能力的培養(yǎng)。

本專業(yè)課程設(shè)置分為公共基礎(chǔ)課和專業(yè)技能課。公共基礎(chǔ)課包括德育課、文化課、體育與健康、公共藝術(shù)（或音樂、美術(shù)），以及其他自然科學(xué)和人文科學(xué)類基礎(chǔ)課。專業(yè)技能課包括專業(yè)核心課和專業(yè)（技能）方向課，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)是專業(yè)技能課教學(xué)的重要內(nèi)容，含校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)等多種形式。

（一）公共基礎(chǔ)課

（二）專業(yè)技能課

七、教學(xué)進(jìn)程總體安排

第一學(xué)年進(jìn)行文化課與專業(yè)課教學(xué)，以專業(yè)課為主，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)技能。第二年：進(jìn)行文化課與專業(yè)課的教學(xué)，以專業(yè)課為主，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)操作和技能訓(xùn)練。第三學(xué)年：主要進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐活動，培養(yǎng)學(xué)生技能，一方面通過實(shí)習(xí)、見習(xí)，對學(xué)生進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，一方面上崗就業(yè)，把理論應(yīng)用于實(shí)踐，培養(yǎng)中級技能型人才，創(chuàng)造效益，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的自我價值。

教學(xué)進(jìn)程總體安排一覽表

八、實(shí)施保障

（一）師資保障

根據(jù)教育部頒布的《中等職業(yè)學(xué)校教師專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》和《中等職業(yè)學(xué)校設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定，進(jìn)行教師隊(duì)伍建設(shè)，合理配置教師資源。通過培養(yǎng)與引進(jìn)結(jié)合，業(yè)務(wù)進(jìn)修與下企業(yè)實(shí)踐結(jié)合等方式，促進(jìn)師資隊(duì)伍的結(jié)構(gòu)優(yōu)化，全面提高專業(yè)教師隊(duì)伍素質(zhì)，使我校中藥制藥專業(yè)教師達(dá)到安徽省專業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)范化要求。

為適應(yīng)新形勢下醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，迎接即將面臨的巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)，近年來，我校吸納一批醫(yī)藥專業(yè)課教師。目前中藥制藥專業(yè)擁有專職任課教師21人，兼職教師4人，其中研究生學(xué)歷3人，具有高級職稱8人，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師6人，“雙師型”教師6名。

（二）教學(xué)設(shè)施

1.校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室

專業(yè)的專訓(xùn)室配備有相應(yīng)的多媒體教學(xué)設(shè)備，如投影儀、專業(yè)制作工具及專業(yè)電腦，能夠滿足學(xué)生上課及課內(nèi)實(shí)訓(xùn)的要求。

2.校外實(shí)訓(xùn)基地

與相關(guān)的食品公司、社區(qū)、醫(yī)院聯(lián)合辦學(xué)，進(jìn)行產(chǎn)學(xué)合作，建立實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，進(jìn)行“工學(xué)”交替，滿足學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)要求，同時為學(xué)生的就業(yè)創(chuàng)造機(jī)會。

（三）教學(xué)資源

嚴(yán)格按照《安徽省教育廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中等職業(yè)教育教材選用管理工作的通知》的要求，優(yōu)先從國家級規(guī)劃教材中選取相關(guān)教材。

（四）教學(xué)方法

1.公共基礎(chǔ)課

公共基礎(chǔ)課教學(xué)符合教育部有關(guān)教育教學(xué)的基本要求， 按照培養(yǎng)學(xué)生基本科學(xué)文化素養(yǎng)、服務(wù)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)和終身發(fā)展的功能來定位，重在教學(xué)方法、教學(xué)組織形式的改革， 教學(xué)手段、教學(xué)模式的創(chuàng)新，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，為學(xué)生綜合素質(zhì)的提高、職業(yè)能力的形成和可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

2.專業(yè)技能課

根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)與生活實(shí)際，選擇合適的教學(xué)內(nèi)容，大力對課程內(nèi)容進(jìn)行整舍，在課程內(nèi)容編排上，合理規(guī)劃，集綜合項(xiàng)目、任務(wù)實(shí)踐、理論知識于一體， 強(qiáng)化技能訓(xùn)練，在實(shí)踐中尋找理論和知識點(diǎn)，增強(qiáng)課程的靈活性、實(shí)用性與實(shí)踐性。

（五）學(xué)習(xí)評價

采取靈活多樣的評價方式，主要包括筆試、作業(yè)、課堂提問、課堂出勤、上機(jī)操作考核以及參加各類型專業(yè)技能競賽的成績等。

實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)評價采用實(shí)習(xí)報告與實(shí)踐操作水平相結(jié)合等形式，如實(shí)反映學(xué)生對各項(xiàng)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)項(xiàng)目的技能水平。

頂崗實(shí)習(xí)考核方面包括實(shí)習(xí)日志、實(shí)習(xí)報告、實(shí)習(xí)單位綜合評價鑒定等多層次、多方面的評價方式。

我校中藥制藥專業(yè)不斷完善建立以學(xué)生綜合職業(yè)能力為核心的學(xué)業(yè)多元、靈活、恰當(dāng)?shù)目己嗽u價體系，將過程性評價和終結(jié)性評價、學(xué)校評價與企業(yè)評價相結(jié)合、教師評價與學(xué)生互評相結(jié)合。制定學(xué)生綜合素質(zhì)量化評價表，具體由班主任按學(xué)期對全班每個學(xué)生進(jìn)行考評打分。考核從基本理論考試到實(shí)訓(xùn)操作，撰寫實(shí)訓(xùn)報告，更加注重學(xué)生動手能力的培養(yǎng)。

（六）質(zhì)量管理

教學(xué)管理上更新觀念，改變傳統(tǒng)的教學(xué)管理方式。教學(xué)管理有規(guī)范性和靈活性，實(shí)行工學(xué)交替等彈性學(xué)制。合理調(diào)配專業(yè)教師、專業(yè)實(shí)訓(xùn)室和實(shí)訓(xùn)場地等教學(xué)資源，為課程的實(shí)施創(chuàng)造條件;加強(qiáng)對教學(xué)過程的質(zhì)量監(jiān)控，改革教學(xué)評價的標(biāo)準(zhǔn)和方法，促進(jìn)教師教學(xué)能力的提升，保證教學(xué)質(zhì)量。

九、畢業(yè)要求

畢業(yè)要求是學(xué)生通過規(guī)定年限的學(xué)習(xí)，須修滿的專業(yè)人才培養(yǎng)方案所規(guī)定的學(xué)時學(xué)分，完成規(guī)定的教學(xué)活動，畢業(yè)時應(yīng)達(dá)到的素質(zhì)、知識和能力等方面要求。畢業(yè)要求應(yīng)能支撐培養(yǎng)目標(biāo)的有效達(dá)成。

（一） 學(xué)分及要求

（二） 證書要求

至少獲得一個本專業(yè)相關(guān)的中級以上證書。